Zutaten
- 250 gMehl
- 2Eier
- 100 mlWasser
- Salz (etwas)
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben.
- Mit einem Rührlöffel verrühren und schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
- Der Teig ist richtig, wenn er langsam und zäh vom Löffel fließt, ohne zu reißen. Andernfalls mehr Wasser oder Mehl zugeben.
- Einen Kochtopf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- Teig mit einem Spätzlebrett oder einer Knöpflerreibe ins kochende Wasser geben.
- Fertige Spätzle schwimmen oben und werden mit einem Schaumlöffel abgeschöpft.
Notizen
- Dazu passen klassisch Linsen und Saitenwürstchen.
