Herzhafte Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Zutaten
Pfannkuchenteig
- 100 gMehl
- 2Eier
- 200 mlMilch
- 1 PriseSalz
- 1 ELButter oder Öl (zum Braten)
Hackfleischfüllung
- 300 ggemischtes Hackfleisch
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELTomatenmark
- 150 mlpassierte Tomaten
- 1 TLPaprikapulver
- 1 TLitalienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- 1 ELOlivenöl
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Warm halten.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten, Paprikapulver und italienische Kräuter zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sämig ist.
- Je einen Pfannkuchen mit der Hackfleischfüllung belegen.
- Pfannkuchen zusammenklappen oder einrollen und heiß servieren.