Kabeljaufilet auf Rosmarinkartoffeln
Zutaten
Für die Rosmarin-Zitronenkartoffeln
- 600 gKartoffeln
- Salzwasser zum Kochen
- Salz, Pfeffer
- 100 mlButtermilch
- 1unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2Zweige Rosmarin
- 1 TLÖl für die Form
Für den Fisch
- 4 Stk.Kabeljaurückenfilets à ca. 150 g
- Salz, Pfeffer
- 20 gIngwer
- 3Knoblauchzehen
- 0.5 TLChiliflocken oder Chiligewürz
- 1 ELÖl zum Braten
Zum Garnieren
- Zitronenscheiben
- Petersilie
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen und im Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen.
- Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform geben, salzen und pfeffern.
- Buttermilch mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und fein gehacktem Rosmarin verrühren und über die Kartoffeln gießen.
- Kartoffeln im Ofen ca. 15 Minuten backen.
- Fischfilets salzen und pfeffern.
- Ingwer reiben, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaurückenfilets von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
- Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten.
- Fisch auf den Rosmarin-Zitronenkartoffeln anrichten.
- Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.