Hühnersuppe (klassisch)
Zutaten
Suppe
- 2Hähnchenschenkel (mit Knochen)
- 4Karotten
- 1Stück Knollensellerie
- 0.5Stangen Lauch
- 2Schalotten oder Zwiebeln
- 1Petersilienwurzel
- 2 NesterFeine Suppennudeln
- 2Knoblauchzehen (halbiert)
- 2 lkaltes Wasser
- 2 StilePetersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
Gewürze im Teesieb
- 2 Stk.Lorbeerblätter
- 1 TLschwarze Pfefferkörner
- 1 TLZutat
- 3 Stk.Nelken
Zubereitung
- Hähnchenschenkel kalt abspülen und in einen großen Topf legen.
- Gemüse grob in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.
- Zwiebeln ohne Fett mit der aufgenschnittenen Seite nach unten in einer Pfanne kurz anrösten.
- Gemüse zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben.
- Mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
- Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken (am besten in einem Teesieb zum leichten entfernen) hinzufügen.
- Langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Suppe bei sehr geringer Hitze 90–120 Minuten sanft köcheln lassen (nicht sprudelnd kochen).
- Hähnchen herausnehmen, Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden.
- Suppe durch ein Sieb gießen, und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Suppnnudeln hinzufügen
- Suppe mit Fleisch und Gemüse servieren.
Notizen
- Suppengemüse gibt es oft im Supermarkt in den richtigen Mengen.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.