Hähnchenschenkel mit Schmorgemüse
Zutaten
Hähnchen & Gemüse
- 4Hähnchenschenkel (je ca. 200 g)
- 100 gSchalotten
- 3Knoblauchzehen
- 300 gKartoffeln
- 300 gKnollensellerie
- 300 gKarotten
Gewürze & Flüssigkeit
- 2 ELmediterrane Kräuter
- 1 ELOlivenöl
- 100 gkleine Datteltomaten
- 1 ELgehackte Rosmarinnadeln
- 2 ELThymianblättchen
- 1 ELgehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- etwas Weißwein
- 300 mlmilde Würzbrühe
Zubereitung
- Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und im Gelenk teilen.
- Haut mehrfach mit einem Zahnstocher einstechen.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf ein Backblech legen.
- Schalotten schälen und voneinander lösen, Knoblauch schälen und flach drücken.
- Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in gleich große Würfel schneiden.
- Gemüse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Olivenöl vermengen.
- Gemüse zusammen mit Schalotten und Knoblauch um die Hähnchenschenkel verteilen.
- Backofen auf 200–220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchen und Gemüse ca. 45 Minuten garen, dabei das Gemüse zwischendurch wenden.
- Ofen ausschalten, Tomaten, Rosmarin und Thymian zugeben.
- In der Resthitze weitere 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Gegen Ende der Garzeit Brühe und etwas Weißwein angießen.
- Hähnchen mit Gemüse und Bratensaft servieren.