Gulasch (klassisch)

← Übersicht👥 4 Portionen🏷️ Hauptspeise🥗 Fleisch

Zutaten

  • 500 gweiße Zwiebeln
  • 2 ELÖl
  • 250 gRindergulasch
  • 250 gSchweinegulasch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TLedelsüßes Paprikapulver
  • 1 TLrosenscharfes Paprikapulver
  • 1 ELTomatenmark
  • 1 ELMehl
  • 150 mlRotwein
  • 500 mlRinderbrühe
Gulasch (klassisch)

Hauptspeise: Gulasch (klassisch) von Yves Pellot

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern.
  3. Zwiebeln zum Fleisch geben, 3 Min. mitrösten und zugedeckt 5 Min. garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
  4. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, 5 Min. mitrösten.
  5. Mehl zugeben und unter Rühren 2 Min. mitrösten.
  6. Alles mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 1:30 Std. schmoren.
  7. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

  • Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Spätzle oder Brot.

Dateien: recipes/gulasch.json und optional recipes/gulasch.jpg.