Zutaten
- 700 gRinderhackfleisch
- 2Zwiebeln
- 2Karotten
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLVier-Gewürze-Mischung
- 1 TLThymian, getrocknet
- 1Rinderbrühwürfel
- 1Bund glatte Petersilie
- 1500 gKartoffeln, mehligkochend
- 300 mlMilch
- 75 gButter
- 1Eigelb
- 50 gParmesan oder Gruyère, gerieben
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen. Abgießen.
- Kartoffeln mit Milch, Butter und Eigelb zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Karotten etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Knoblauch fein hacken, zusammen mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, dabei das Fleisch zerkleinern.
- Rinderbrühwürfel, Vier-Gewürze-Mischung und Thymian zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie fein hacken und unter die Hackfleischmasse rühren.
- Eine Auflaufform zuerst mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken.
- Darauf eine großzügige Schicht Hackfleisch verteilen und mit restlichem Püree abschließen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
Notizen
- Ein klassischer französischer Auflauf, vergleichbar mit Shepherd’s Pie.