Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne mit Joghurtdip

Zutaten

Hauptspeise: Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne mit Joghurtdip von Yves Pellot

Zubereitung

1. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Ingwer schälen und fein reiben und beiseite stellen.
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Tomate würfeln.
4. Petersilie / Koriander kleinhacken und beiseite stellen.
5. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
6. Mandelblättchen oder Cashewkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
7. Öl in einer großen Wokpfanne erhitzen.
8. Blumenkohl darin unter Wenden etwa 5 Minuten stark anbraten.
9. Einen Schuss Wasser hinzugeben und nochmals 5 Minuten braten / dünsten.
10. Immer etwas Wasser nachfüllen, falls die Pfanne zu trocken wird.
11. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Honig und Kreuzkümmel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Kichererbsen, Curry, Kurkuma und Paprika dazugeben und weiter braten.
13. Schließlich noch kurz Tomaten-Zwibelgemisch dazugeben und alles gar braten.
14. Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen oder Cashewkernen sowie Petersilie oder Koriander bestreuen.
16. Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne zusammen mit dem Joghurtdip servieren.