Wirsing Eintopf (vegetarisch)
Zutaten
Grundzutaten
- 1Bund Lauchzwiebeln
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 100 gSellerie
- 1 ELOlivenöl
- 1.5 lmilde Würzbrühe
Gemüse & Einlage
- 300 gKarotten
- 300 gWirsing
- 240 gdicke weiße Bohnen (Dose, abgetropft)
Zum Abschmecken & Servieren
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 4Vollkornbrötchen
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und putzen. Die Bohnen abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Sellerie in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin andünsten.
- Mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden.
- Karotten, Wirsing und Bohnen in den Topf geben und alles weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen abschmecken.
- Zusammen mit den Vollkornbrötchen servieren.