Linsen mit Spätzle und Saitenwürste

Zutaten

Hauptspeise: Linsen mit Spätzle und Saitenwürste von Toby Pellot

Zubereitung

1. Würstchen in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen.
2. Zwiebel schälen, klein würfeln und mit Fett anbraten.
3. Linsen zugeben und mit ungesalzenem Wasser etwa drei Fingerbreit bedecken.
4. Mit Tomatenmark und Lorbeerblättern kochen, dabei nur wenig rühren.
5. In einem weiteren Topf Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten und mit Brühe ablöschen.
6. Linsen zur Mehlschwitze geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig abschmecken.
7. Linsen, Spätzle und Würstchen auf Tellern anrichten.