Erfrischende Gurken-Joghurtsuppe

← Übersicht👥 4 Portionen🏷️ Vorspeise🥗 Vegetarisch

Zutaten

  • 2Zweige frische Minze
  • 1Salatgurke
  • 1Knoblauchzehe
  • 1Scheibe Toastbrot
  • 0.5 BundSchnittlauch
  • 300 gNaturjoghurt
  • 200 mlGemüsebrühe
  • 1 ELOlivenöl
  • 1 ELHonig
  • 0.5 TLSalz
  • Pfeffer
  • 8Eiswürfel
  • Frische Kräuter zur Dekoration
Erfrischende Gurken-Joghurtsuppe

Vorspeise: Erfrischende Gurken-Joghurtsuppe von Toby Pellot

Zubereitung

  1. Gurke waschen, ggf. schälen und grob würfeln.
  2. Knoblauch schälen.
  3. Toastbrot grob zerkleinern.
  4. Minze und Schnittlauch grob hacken.
  5. Gurke, Knoblauch, Toast, Kräuter, Joghurt, Gemüsebrühe, Honig und Olivenöl in einen Mixer geben.
  6. Alles fein und cremig pürieren.
  7. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Bis zum Servieren kalt stellen.
  9. Mit Eiswürfeln und frischen Kräutern in Suppenschalen anrichten.

Dateien: recipes/gurken-joghurt-suppe.json und optional recipes/gurken-joghurt-suppe.jpg.