Tobys Apfelmus

Zutaten

Nachspeise: Tobys Apfelmus von Toby Pellot

Zubereitung

1. In eine Schüssel viel kaltes Wasser und Zitronensaft geben.
2. Äpfel schälen, würfeln und in die Schüssel geben, damit sie nicht braun werden.
3. 1/8 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
4. Zucker und Vanillezucker im heißen Wasser auflösen, dann Äpfel und Zimt dazugeben.
5. Äpfel kochen, bis sie weich sind und zerdrückt werden können. Je nach gewünschter Konsistenz nochmals bis zu 3/8 l Wasser hinzufügen.
6. Backofen auf 175 °C vorheizen und in eine Fettpfanne ca. 1 cm Wasser geben.
7. Apfelmus heiß in ausgespülte Gläser abfüllen und zudrehen.
8. Gläser in die Fettpfanne im Ofen stellen, dabei dürfen sie sich nicht berühren.
9. Wenn das Mus in den Gläsern kocht, Ofen auf 0 °C stellen und 20 Minuten warten.

Notizen

• Das Apfelmus schmeckt besonders gut mit Vanilleeis, Schokostückchen und Sahne.